Куличи Пасхальные.Настоящая сдоба.

0 Просмотры
Издатель
Куличи Пасхальные.настоящее сдобное тесто.
Процесс приготовления длительный,но итог вас приятно порадует своим вкусом,нежностью и ароматом.
ОПАРА:
молоко 200мл
вода 150мл.
дрожжи прессованные 50г
мука 350г.
ТЕСТО:
вся опара+
яйца 4 шт.
желтки 5шт.
сахар 200г.
соль 1 ч.л.с небольшой горочкой
цедра лимона 1 ч.л.с верхом.
ванильный сахар 16 г.
растительное масло 70г.
сливочное масло 180г.
мука 450 г.
Ставим опару по консистенции густой сметаны на 2,5 часа(и больше,в зависимости от качества дрожжей)
Растираем яйца,желтки,соль,сахар,ван.сахар,цедру лимона .Выливаем в опару,размешиваем.Вмешиваем муку.Добавляем частями раст.и сливочное масло.Вымешиваем до нитей.Даем тесту подход 1 час.Растягиваем тесто на столе в тонкий пласт,посылаем сухофруктами,сворачивает.Вымешиваем.Даем тесту ещё один подход.Раскладываем по формочкам.Даем куличам расстояться,смазываем белком,выпекаем.Температура духовки 180-170 до сухой спички. Охлаждаем ,покрываем глазурью.
Замечательные,вкусные,ароматные,воздушные куличи готовы.Крупные куличи охлаждать минут пять семь на мягкой поверхности,на боку.Часто переворачивая,чтобы не помялись.
Приятного аппетита!
Всех с праздником!

Ускорять процесс приготовления такого теста не требуется,тесто должно вызревать естественно и постепенно.И только тогда на выходе будет тот самый неповторимый вкус настоящей сдобы.

БУМАЖНЫЕ ВКЛАДЫШИ для форм своими руками
https://youtu.be/uN46wzT8EVg



#куличи
#сдоба
#тестодлякуличей
#пасха
Категория
Рецепты первых блюд
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика